Disse burgerbrødene ble stjernen i første episode

radiokjokkenet-brod

Og butikkjøpte brød kan ikke sammenlignes. End of discussion.

Vi leter fortsatt etter komponenter, blandingsforhold og nivåer i jakten på den optimale burgeren, men brødene har vi nailet (hvis det er lov til å si).

Første episode av radiokjøkkenet™ publiseres straks, og dette er en nøye perfeksjonert oppskrift på burgerbrød som er saftige med en herlig konsistens. Og smaker godt.

Disse hever burgeren din betraktelig.

INGREDIENSER:

  • 2 dl vann (lunken)
  • 1 dl meil (lunken)
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 1 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 2 egg
  • 450 gram hvetemel
  • 35 gram smør
  • sesamfrø

Kna inn smør i mel og salt. Bland sammen melk, vann, gjær og sukker. Hell dette over i melblandingen, tilsett ett egg og kna godt sammen om du er skikkelig mann, eller kjør det noen runder i kjøkkenmaskinen, sånn som Carl Thomas ville gjort det.

Deigen er ordentlig seig og vanskelig å jobbe med, men det gir også resultater. Det er da brødene får en deilig konsistens, så ikke ødelegg med å kna inn mer mel!

La deigen heve i et par timer, før du deler den opp i åtte like store burgerbrød (ikke syv (!) i forskjellig størrelse, som Carl Thomas har gjort på bildet over).

Pensle brødene med egg og dryss over sesamfrø. Stekes på 200 grader, midt i ovnen, med vanndamp i 15 minutter. Vanndamp ordner du ved å fylle vann i en ildfast form som plasseres i bunnen av ovnen.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s